Bûche au chocolat blanc et noir

 

Ingrédients pour 6 personnes

• 300g Chocolat blanc
• 
  100gSucre glace
• 100g Poudre d’amandes
• 70g Maïzena
• 25cl Crème liquide
• 4Oeufs
• 2cuil. à soupe Sucre en poudre
• 2cuil. à soupe Chocolat en poudre peu sucré(ou cacao amer)

• Étapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 210 °C.
  2. Fouettez 1 œuf avec 3 jaunes et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la Maïzena, la poudre d’amandes et le cacao puis, petit à petit, les blancs d’œufs battus en neige ferme.
  3. Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 min puis, faites-la glisser sur un linge saupoudré de sucre. Ôtez le papier et roulez le biscuit.
  4. Mettez le chocolat blanc haché dans un saladier au bain-marie avec la crème et laissez fondre le chocolat jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse. Réservez au frais en remuant souvent.
  5. Déroulez le biscuit et recouvrez-le avec les 2/3 de crème au chocolat blanc et roulez-le. Réservez 1 h.
  6. Coupez les extrémités de la bûche et recouvrez-la du reste de crème au chocolat blanc.
  7. Réservez à nouveau au frais jusqu’au moment de servir.

  8. Astuces et conseils pour Bûche au chocolat blanc et noir

     Servez décoré de copeaux de chocolat blanc et noir.

  9. Source: 

  10. https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/buche-au-chocolat-blanc-et-noir-295316#

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