Chocolat

 

 Le chocolat est devenu une specialité suisse. En 1866, l'industriel Henri Nestlé, installé à Vevey, commercialise les premières boîtes de lait en poudre. Neuf ans plus tard, le chocolatier Daniel Peter (un ami et un voisin de Nestlé) mélange cette poudre avec du cacao. Il vient d'inventer le chocolat au lait. Le produit, qui élimine l'amertume du cacao, connaît un succès fulgurant. En 1879, le Bernois Rodolphe Lindt crée le chocolat fondant grâce à la technique du conchage        (malaxage dans une cuve avec ajout de beurre de cacao). À partir de 1901, l'entreprise Suchard crée la tablette au lait Milka et sept ans plus tard, Theodor Tobler, imagine le Toblerone, barre chocolatée au lait, miel et nougat. Sa forme pyramidale évoque le mont Cervin, mont de frontière(4478 m d'altitude).

Source: magazine Ça M'intéresse/ hors série 2019