Café à la mode turque, café viennois ou soluble?

 Il y a 4000 ans, en Ethyopie, les paysans font frire les graines vertes du fruit du caféier, un arbuste tropical, avec du beurre et des herbes pour cuisiner un plat énérgisant. Il faut attendre le VI ème siècle pour que la graine moulue soit servie en boisson, au Yemén.

Le café à la mode turque, s'impose à la cour des sultans de Constantinople à partir du XVI ème siècle.

Un polonais, espion, ouvre un établissement ou il sert la boisson mélangée à du lait et à du miel avec des patisseries en forme des croissants de lune, pour railler l'emblème des musulmans.

En 1907, c'est George Washington qui invente le café soluble et la propose à l'armée américaine: très facile à préparer avec un peu d'eau. 

Source: magazine Ça M'intéresse/ hors série 2019