Le patrimoine sensoriel des campagnes françaises est protégé par une loi adoptée par le Parlement, le coq Maurice, devenu le symbole des traditions rurales, a gagné posthumément.
La loi introduit dans le code de l’environnement "les sons et odeurs" comme caractéristiques des espaces naturels. Ces sons et ces odeurs font désormais partie du patrimoine commun de la nation, aux côtés des paysages, de la qualité de l'air ou des êtres vivants et de la biodiversité.
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